今天做的蒜香排骨，十分适在家做，之前有好友来我那做客时我做过一次，连不爱吃蒜的小朋友也会抢着吃。 蒜香排骨也能当零嘴，很合适肉食动物周末在家边看片边吃，并且即便是厨渣做也一定不会难吃的， 以下做法是炸的，很香，寻求口感的一定要品尝。 但假如不想吃油炸食品，用烤箱也行。

蒜香排骨做法：

准备材料：

排骨，耗油，料酒，生抽，淀粉、蒜，香菜

做法：

1、排骨剁成小块放入盆中，倒入冷水将排骨泡一会，泡出血水。

2、扒两端蒜，用刀拍一下之后切成末，香菜洗净切成段。

3、排骨泡出血后用手把排骨的水分挤干，放入另一个盆中。放入之前剁好的蒜末，2勺耗油，2勺料酒，3勺生抽动手抓匀腌制一小时，将排骨充分腌制入味（腌制时间越长越好）。

4、腌制一个小时后将排骨夹出来摆在蒸锅的篦子上，将蒸锅的水烧开，放上篦子，改成小火，酱排骨蒸30分钟。

5、蒸30分钟后排骨已经蒸熟了，翻开锅盖略微晾凉把排骨夹出来装盆，放入一碗干淀粉拌匀。

6、开火将菜锅烧干，放入半锅油烧至五成热，下入沾好淀粉的排骨，将排骨炸至外皮酥脆，颜色金黄就可以了，捞出控油装盘，撒点香菜和胡萝卜丝就可以吃了。

小贴士：

排骨的功效与作用：

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。