元旦小假期，不少朋友开启了吃吃喝喝的节奏，不仅容易造成肥胖，而且会引起食欲下降、疲倦乏力！今天给大家分享6道有营养的素菜，清理下油腻的肠胃吧！不过十来分钟就能上桌，都是一些很适合节后吃的刮油菜。

西芹山药炒南瓜

【材料】：西芹 1小把、铁棍山药 半根、南瓜 200克、盐 1茶匙、蚝油 半汤匙

【做法】：

1、把山药去皮后切成小块，用水浸泡着放置氧化；

2、南瓜去皮，切成和山药一样大小的小块，西芹切小段待用；

3、锅内放入水，水开后放入山药先煮1分钟，然后放入南瓜再煮2分钟；

4、最后放入芹菜煮，看到芹菜颜色变翠绿即可关火，把所有材料捞起沥水；

5、锅内放入少许油，倒入芹菜、南瓜和山药，放入盐，放入蚝油调味，翻炒均匀后即可；

茄汁海鲜菇

【材料】：海鲜菇 适量、番茄 2~3个、香葱 适量、盐 1茶匙、糖 2茶匙

【做法】：

1、把海鲜菇切成大概五厘米长的段，番茄切成小块；

2、锅内放入适量水，水开后放入海鲜菇煮2分钟后捞起沥水；

3、锅内放入适量油，倒入番茄块炒到番茄软烂出汁；

4、然后倒入没过番茄的水，放入白糖和盐调味；

5、煮开后倒入海鲜菇，翻拌均匀后再煮2分钟即可。

清炒莴笋

【材料】：莴笋 1根、胡萝卜 1根、红椒 1个、豆瓣酱 2勺、蒜 2瓣、盐 适量

【做法】：

1、莴笋和胡萝卜去皮切成丝，红椒切成丝；

2、热锅放油，然后放蒜末和红椒爆香，再放胡萝卜下去翻炒一会儿；

3、 待胡萝卜炒软后加入莴笋丝继续翻炒一会儿，放一小勺盐调味；

4、喜欢重口味的可以放2勺豆瓣酱翻炒均匀即可关火；